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写给茜茜:猫猫烧菜,12月7日  

2010-12-07 16:24:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鉴于茜茜对我的询问,把我平时炒菜的经验写成菜谱好了~~ 都是家常菜~~ 哒郎

先说说最简单的,西红柿炒鸡蛋好了~~ 依据个人喜好呢,我还是喜欢放一点葱花的~
首先,鸡蛋,放半勺盐,打匀,热锅少放油,鸡蛋炒熟,不要火大~ 出锅备用。
然后,把锅刷一下,再少放油,葱花炝锅,出了葱香味,放西红柿,放将近一勺盐,西红柿开始出汁的时候,放一点生抽,汤微微变色为准,然后放一勺白糖,以汁微酸为准。放进去炒好的鸡蛋,用铲子把西红柿弄碎,这样方便入味~ 几乎看不见成块的西红柿的时候,放一点点鸡精,炒匀,再点一点味精~ 就可以出锅啦~~ 


然后记一个,华丽美味,韩式炒年糕~~~
材料,胡萝卜半根,洋葱四分之一个,蒜四瓣,大葱半根,胡萝卜切丝,洋葱掰成片,蒜切成蒜沫,葱切片。
李锦记的,泰式甜辣酱~ 李锦记的,蒜蓉辣椒酱~ 还有生抽,盐,水,必备的,韩式年糕片

首先呢~ 把年糕打开解冻,热锅,不要放油哦! 把年糕放进去,迅速倒水,以刚刚没过年糕片为准,然后翻炒一下,不要粘锅了~!再倒甜辣酱,以汤汁变得像西红柿色为准,然后再放蒜蓉辣椒酱,口感应该是,偏辣微甜,最好~ 然后开大火煮开~ 开锅之后,调成小一点的火,慢慢收汁~~ 年糕变粘稠之后,把洋葱,胡萝卜,葱片,蒜末,都倒进去~~ 直到基本上没有什么汤汁为准~~ 放一勺盐~~ 再把它们炒匀~~ 就可以出锅啦~~ 盐不要放太多,要炒匀! 不要放油和味精~!胡萝卜等配料不要放太早~~ 火大了口感就不好了~ 炒出来,蔬菜应该是脆的,年糕应该是粘的~~~ 


先写这俩吧~~~ 炒年糕最近做的深受欢迎~~~ 嘿嘿~~~
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